Seminário divulga boas práticas para os serviços de alimentação em Boa Vista

Reunidos no auditório do Ministério Público de Roraima, os comerciantes e profissionais que trabalham com a manipulação de alimentos participaram, nesta quinta-feira, 5, do seminário de divulgação do decreto que regulamenta a qualidade dos serviços de alimentação em Boa Vista. Promovido pela Prefeitura de Boa Vista, por meio da Secretaria Municipal de Saúde, o evento abordou temas como a conservação correta dos alimentos e apresentou maneiras de diminuir o desperdício de comida.

“Queremos trazer ao conhecimento da sociedade a existência desse decreto, deixar claro que há uma regulamentação e que não é simplesmente uma lei, ou uma norma, mas sim uma ação educativa da vigilância sanitária que visa desenvolver a consciência sobre a importância da higiene na saúde da população”, destacou a superintendente municipal de vigilância em saúde, Cíntia Brasil.

O seminário contou com a palestra da promotora de justiça de defesa da saúde do Ministério Público Estadual de Roraima, Jeanne Sampaio, e do analista municipal-médico veterinário da Vigilância Sanitária, José Cavalcante.

“O Ministério Público atua em defesa do direito ao acesso a alimentos que não prejudiquem a saúde da população. Na palestra, explicamos o porquê dessa atuação ao longo dos anos, que é realizada em conjunto com a vigilância sanitária e outros órgãos afins”, frisou Jeanne Sampaio.

O evento foi destinado aos proprietários de lanchonetes, restaurantes, supermercados, distribuidoras de produtos alimentícios, açougues, peixarias, cantinas, bufês, confeitarias, padarias, pastelarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais e todos os estabelecimentos que trabalham na manipulação de alimentos.

“Quando falamos em saúde, muitas pessoas relacionam à recuperação de doenças. Mas um fator importante do direito à saúde são as ações de prevenção e promoção, por isso a prefeitura de Boa Vista tem a preocupação de melhorar ainda mais a prestação de serviço, a manipulação e comercialização de alimentos”, explicou o secretário municipal de Saúde, Marcelo Lopes.

Decreto – O decreto nº 206/E, de 27 de novembro de 2013, publicado no Diário Oficial do Município no dia 9 de dezembro de 2013, aprova o novo regulamento de boas práticas de controle das condições técnico-sanitárias das atividades relacionadas à produção, manipulação, beneficiamento, acondicionamento, transporte, armazenamento, distribuição, embalagem e reembalagem, além do fracionamento e comercialização de alimentos no município de Boa Vista.

Novidades – Dentre as novas normas, estão:
- Os canudos devem ser embalados em recipientes individuais e totalmente fechados,
- A maionese, o catchup e a mostarda devem ser fornecidos somente em saches. O uso de bisnagas é proibido,
- O fatiamento de frios, como queijos e embutidos deve ocorrer em local protegido e climatizado,
- O óleo utilizado em frituras não pode ser reaproveitado e deve ainda ser dispensado de maneira sustentável,
- É necessário o uso de caixas adequadas para secagem e exposição de carne de sol,
- Curso de boas práticas para os empresários, além do responsável técnico, entre outros.