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Culinária indígena de Roraima faz sucesso em festival na Venezuela
A roraimense Kalu Brasil foi a chef convidada do evento e levou para o país vizinho receitas típicas de seus ancestrais.
Por SEMUC
21/09/2015
A culinária roraimense cruzou a fronteira e conquistou os mais variados paladares na capital da Venezuela. Localizada a quase 1.500 km de Boa Vista, Caracas sediou entre os dias 6 e 12 de setembro, o 3º Festival Gastronomico Brasileño, que este ano destacou a culinária do norte do Brasil. A roraimense Kalu Brasil foi a chef convidada do evento e levou para o país vizinho receitas típicas de seus ancestrais.
Descendente de wapichana, portugueses e holandeses, a chef apresentou um cardápio com 15 pratos diferentes nos sete dias de festival. Mas o destaque ficou com a culinária indígena, representada pela damurida e o chibé. A receita a base de peixe, tucupi e vários tipos de pimenta despertou a curiosidade de autoridades e empresário brasileiros e venezuelanos que participaram do evento.
“Eles adoraram! Uma autoridade colocava o beiju dentro da damurida e comia como índio”, observou a chef, que em vez de cozinhar a pimenta junto com os outros ingredientes, prefere fazer o caldo picante separado, para não assustar os iniciantes. O beiju também é uma iguaria indígena feito com massa de farinha de mandioca seca ao sol.
Aliás, a raiz brasileira foi tema da palestra apresentada por Kalu. Ela falou da influência da mandioca na base da alimentação dos brasileiros, estando presente na farinha, tucupi, goma e outros ingredientes que aparecem com frequência nas receitas indígenas.
A culinária roraimense fez tanto sucesso na Venezuela que a chef foi destaque na imprensa local e de outros países. Kalu também recebeu do Embaixador do Brasil na Venezuela, Ruy Pereira, o convite para retornar ao país no ano que vem. “Eu me sinto muito orgulhosa por poder levar um pouquinho da cultura, da culinária indígena e do nome de Roraima, não só para a Venezuela, mas para o mundo”, ressaltou.
O Festival Gastronomico Brasileño foi realizado por meio de uma parceria entre a Embaixada do Brasil na Venezuela, Embratur e a Prefeitura de Boa Vista.
Festival da ABAV – De Caracas para São Paulo. No dia 22 deste mês, a chef roraimense desembarca na maior cidade brasileira para representar novamente a culinária indígena. Ela vai ao stand da Prefeitura de Boa Vista na 43ª Expo Internacional de Turismo ABAV que ocorre nos dias 24, 25 e 26 de setembro, na capital paulista. Dessa vez, a receita apresentada será o Pajuaru, uma bebida fermentada feita de mandioca ou macaxeira.
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