A Maior Paçoca do Mundo começa a ser produzida em Boa Vista

Já está tudo pronto para o Maior Arraial da Amazônia, e isso inclui os preparativos da maior paçoca do mundo, que já começou a ser produzida na manhã desta quarta-feira, 19. Neste ano, a expectativa é quebrar novamente o próprio recorde com a meta de ultrapassar a pesagem do ano passado que foi de 1,023 quilos de paçoca.

A comida típica, que já é referência gastronômica em Boa Vista e claro do Boa Vista Junina, será servida no sábado, 22, penúltima noite do arraial, a partir das 19h. A maior paçoca do mundo será pesada de uma só vez com o auxílio de um guindaste. A expectativa é servir 20 mil pessoas.

A iguaria é símbolo da gastronomia e da cultura roraimense e a distribuição ao público se tornou um dos momentos mais esperados pelos boa-vistenses dentro do Boa Vista Junina.  A empresa Charque Pinheiro, que venceu a licitação, é a responsável pela produção que está sendo feita em uma cozinha industrial por uma equipe de cozinheiros. O proprietário, Pedro Pinheiro, destaca a importância do prato na culinária local.

“O que seria a paçoca? Um alimento tradicional de Roraima, um costume tipicamente indígena e que uniu o útil ao agradável, o útil pelo sabor e o agradável por fornecer energia na alimentação”, disse.

Para ultrapassar uma tonelada de paçoca estão sendo utilizadas na produção em média duas toneladas de carne seca, 300 a 400 quilos de farinha. A carne desidrata durante o processo de fritura, reduzindo a quantidade final, por isso a utilização de duas toneladas de carne. E quem conhece a receita da paçoca sabe que também não podem faltar itens como óleo, cebola e sal.

A superintendente de Turismo da Fetec Alda Amorim recorda que há algum tempo tinha dificuldades para reunir produtores de paçoca em grande quantidade e hoje esta realidade é diferente. A confecção do produto impulsionou de forma positiva a economia em Boa Vista e já pode ser visto em outros lugares do país.

“Já é um evento realmente consolidado que atingiu todos os seus objetivos desde a sua primeira edição, com a promoção da gastronomia regional e economia local. Hoje temos grandes produtores de paçoca, a exemplo desse fornecedor de 2019 que tem capacidade para produção de 1 tonelada/dia e outro avanço que temos que comemorar é que agora temos o produto certificado pelo Ministério da Agricultura para a venda em outros estados, tudo isso fruto desse evento que é uma iniciativa da Prefeitura de Boa Vista”, concluiu.

Conheça a história da maior paçoca do mundo – A maior paçoca do mundo foi servida pela primeira vez em 2015, quando pesou meia tonelada e simbolizou o bolo de 15 anos do Boa Vista Junina. Em 2016 foram 775 quilos do paçocão.

No ano seguinte, 2017, foram servidos 856 quilos da iguaria que faz parte da gastronomia roraimense. Em 2018, um novo recorde foi quebrado quando a paçoca pesou 1,023 quilos.